O Leite Creme é uma sobremesa clássica da culinária portuguesa, conhecida por sua textura cremosa e sabor suave, enriquecido com um toque de canela e limão. Este doce tradicional é uma excelente opção para finalizar uma refeição com elegância e simplicidade. Além de ser fácil de preparar, ele encanta pelo seu sabor autêntico e caseiro. Neste artigo, vamos explorar a receita passo a passo, discutir sua importância cultural e oferecer dicas valiosas para garantir o sucesso do seu Leite Creme.
Ingredientes Leite Creme
- 1 litro de leite
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 5 gemas
- 4 colheres (sobremesa) de Maizena
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
Como Fazer Leite Creme
Preparação:
- Leve o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.
- Enquanto isso, bata ligeiramente o açúcar com as gemas e a Maizena.
- Quando o leite ferver, retire a canela e o limão.
- Adicione o leite lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar grumos.
- Coloque a mistura novamente no tacho onde ferveu o leite e passe um mixer para desfazer eventuais grumos da Maizena.
- Deixe no lume brando, mexendo continuamente, até engrossar.
- Despeje o creme em uma travessa.
- Polvilhe com canela ou queime a superfície. Para queimar, polvilhe com açúcar e use um ferro próprio para caramelizar a superfície.
Importância
O Leite Creme é uma sobremesa que remonta a tradições familiares e festas em Portugal. É um doce que evoca memórias afetivas, sendo muitas vezes preparado para ocasiões especiais e celebrações. Sua simplicidade e sabor único fazem dele uma escolha popular em diversos lares portugueses. Além disso, é uma receita que pode ser facilmente adaptada e personalizada, mantendo seu charme e autenticidade.
Receitas Relacionadas
- Arroz Doce: Outra sobremesa tradicional portuguesa, feita com arroz, leite, açúcar, canela e casca de limão.
- Pudim de Ovos: Um clássico que combina leite, açúcar e ovos, resultando em uma textura suave e cremosa.
- Tarte de Nata: Uma versão diferente dos famosos pastéis de nata, feita em uma tarte grande, com massa folhada e recheio cremoso de nata.
Dúvidas Comuns
1. Posso usar leite desnatado para fazer Leite Creme? Sim, é possível, mas o resultado pode ser menos cremoso. O leite integral é recomendado para uma textura mais rica.
2. O que fazer se o creme formar grumos? Passe um mixer na mistura antes de levar ao lume ou use um coador para remover os grumos.
3. Como armazenar o Leite Creme? Mantenha-o na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias.
Dicas
- Temperatura: Cozinhe em lume brando para evitar que o creme talhe.
- Mistura constante: Mexa continuamente para garantir uma textura uniforme e evitar que o creme grude no fundo do tacho.
- Decoração: Para um toque especial, decore o Leite Creme com uma pitada de canela em pó ou casca de limão ralada.
Conclusão
O Leite Creme é uma sobremesa deliciosa e reconfortante que certamente agradará a todos. Com ingredientes simples e um modo de preparo acessível, ele é perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita e compartilhe suas impressões e sugestões. Deixe um comentário sobre sua experiência e inspire-se para criar memórias culinárias inesquecíveis com esta sobremesa tradicional.
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