pastelzinho de mandioca

Ingredientes pastelzinho de mandioca

Para preparar esses quadradinhos deliciosos, você vai precisar de:

• 500g de mandioca (aipim) cozida e bem amassada (ainda quente);

• 1 ovo inteiro;

• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo (para dar o ponto);

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar mais sabor);

• Cheiro-verde picadinho a gosto (salsa e cebolinha);

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Óleo para fritar.

Modo de Preparo pastelzinho de mandioca

1. Prepare a Base: Em uma tigela, misture a mandioca amassada (tipo purê) com o ovo, o cheiro-verde, o queijo e os temperos.

2. Dê a Liga: Adicione o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos até que a massa solte levemente dos dedos, mas continue macia.

3. Abra a Massa: Polvilhe uma bancada com um pouco de farinha. Abra a massa com um rolo ou com as mãos, deixando uma espessura de cerca de 1 cm.

4. Corte: Use uma faca ou cortador de pizza para fazer pequenos quadrados (como na imagem).

5. Frite: Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os quadradinhos aos poucos até que fiquem bem dourados de ambos os lados.

6. Escorra: Coloque em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo e sirva quente.

Por que essa receita é um sucesso?

A importância desta receita reside na sua versatilidade e aproveitamento. A mandioca é um alimento altamente energético, rico em fibras e livre de glúten (na sua forma pura), tornando-se uma base saudável para diversos pratos. Além disso, é uma excelente forma de aproveitar sobras de mandioca cozida do dia anterior, transformando um ingrediente simples em um petisco gourmet que valoriza a culinária afetiva brasileira.

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Dúvidas Comuns

• Posso fazer na Airfryer? Sim! Pincele um pouco de azeite nos quadradinhos e asse a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo.

• Posso congelar? Com certeza. Corte os quadradinhos e coloque-os em uma assadeira, levando ao freezer até endurecer. Depois, transfira para um saquinho. Frite-os ainda congelados.

• A massa está grudando muito, o que fazer? Adicione um pouco mais de amido de milho, mas cuidado para não exagerar, ou o pastelzinho pode ficar duro após esfriar.

Dicas de Ouro

• Mandioca bem seca: Para um resultado melhor, cozinhe a mandioca e escorra bem a água antes de amassar. Se ela estiver muito úmida, a massa pedirá muita farinha, o que altera o sabor.

• Variação de Sabor: Você pode adicionar bacon bem picadinho ou alho frito na massa para um toque extra de sabor.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu a transformar a mandioca em um pastelzinho crocante e saboroso, ideal para qualquer ocasião. Vimos desde a escolha dos ingredientes até dicas para deixar a receita mais saudável usando a Airfryer.

Agora queremos saber de você: O que achou desta receita? Teria alguma sugestão de tempero diferente para a massa? Deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários abaixo!