A Carne Louca é uma receita que transcende gerações, sendo sinônimo de conforto e sabor marcante. Versátil, ela pode ser usada tanto como recheio de sanduíches quanto como prato principal acompanhado de arroz e saladas. Sua popularidade está ligada à simplicidade do preparo e à capacidade de transformar cortes mais baratos de carne em uma explosão de sabores. É uma excelente opção para reuniões em família ou eventos, sendo fácil de preparar em grandes quantidades e agradando aos mais diversos paladares.
Ingredientes Carne Louca
Para preparar essa delícia, você precisará de:
- 1 kg de carne (acém, paleta ou músculo desfiado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água ou caldo de carne
- Sal a gosto
Como Fazer Carne Louca
- Preparação da Carne: Cozinhe a carne na panela de pressão com água, uma folha de louro e sal por cerca de 40 minutos ou até que esteja macia. Depois, desfie com o auxílio de um garfo ou na batedeira para um resultado mais rápido.
- Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pimentões e os tomates, cozinhando até que fiquem macios.
- Incorporação da Carne: Acrescente a carne desfiada ao refogado. Misture bem e tempere com páprica, pimenta-do-reino e cominho.
- Finalização: Adicione o molho de tomate, a água (ou caldo de carne) e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Finalize com as azeitonas e o cheiro-verde.
- Servir: Sirva quente, como recheio de pães ou acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
Importância da Receita
A Carne Louca é muito mais do que uma simples receita; ela representa a culinária afetiva e econômica. Seu preparo utiliza ingredientes simples e acessíveis, transformando-os em um prato sofisticado e cheio de sabor. Além disso, é uma excelente forma de evitar o desperdício, aproveitando cortes menos nobres e garantindo uma refeição nutritiva e deliciosa.
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Dúvidas Comuns
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Cortes como fraldinha, coxão duro ou até mesmo peito de frango são ótimas substituições.
2. É possível congelar a Carne Louca?
Com certeza. Armazene em potes herméticos por até 3 meses no freezer.
3. Como evitar que a carne fique seca?
Adicione um pouco mais de molho ou caldo durante o preparo para garantir uma textura suculenta.
Dicas
- Utilize caldo caseiro para realçar ainda mais o sabor da carne.
- Acrescente uma pitada de açúcar ao refogado para equilibrar a acidez do molho de tomate.
- Se preferir, adicione pimenta dedo-de-moça picada para um toque levemente picante.
Conclusão
Agora que você conhece todos os segredos para preparar uma deliciosa Carne Louca, que tal colocá-los em prática? Seja em festas ou no dia a dia, essa receita é garantia de sucesso. Experimente e compartilhe sua opinião conosco! Adoraríamos saber como ficou e quais adaptações você fez. Deixe suas sugestões para futuras receitas também. Bom apetite!
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