Se existe um doce que define a alma da culinária brasileira com perfeição, esse doce é a Cocada de Forno. Imagine a combinação irresistível de uma casquinha dourada e crocante por fora, escondendo um interior tão cremoso que derrete na boca. Diferente da cocada tradicional de corte, a versão de forno traz uma sofisticação rústica que a torna a sobremesa ideal para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo em família até um jantar especial. É prática, aromática e possui aquele sabor de “abraço” que só o coco é capaz de proporcionar.
Ingredientes Cocada de Forno
Para preparar essa delícia, você vai precisar de itens simples que provavelmente já tem na sua despensa:
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2 latas de leite condensado
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200g de coco ralado (preferencialmente seco e em flocos para melhor textura)
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1 vidro (200ml) de leite de coco
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3 ovos grandes
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1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
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1 pitada de sal (para realçar o sabor)
Modo de Preparo Cocada de Forno
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Preparação dos Ovos: Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos para que fiquem homogêneos.
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Mistura Base: Adicione o leite condensado, o leite de coco e a manteiga. Misture bem com um batedor de arame (fouet) ou uma espátula até obter um creme liso.
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Adição do Coco: Acrescente o coco ralado e a pitada de sal. Misture delicadamente para que o coco se espalhe por todo o creme.
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Montagem: Despeje a mistura em um refratário de vidro ou assadeira untada com manteiga.
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Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos. O ponto ideal é quando as bordas estão firmes e o topo está bem douradinho, mas o centro ainda parece levemente cremoso.
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Finalização: Retire do forno e deixe amornar antes de servir.
A Importância Cultural e Gastronômica
A Cocada de Forno é importante por ser uma herança da doçaria luso-brasileira, adaptando o uso abundante do coco às técnicas de forno. Ela representa a versatilidade dos ingredientes tropicais e é uma solução gastronômica inteligente: entrega o máximo de sabor com o mínimo de esforço técnico. Além disso, é uma sobremesa democrática, sendo naturalmente livre de glúten, o que a torna acessível para diversos públicos.
3 Receitas Relacionadas
Se você adora doces à base de coco e textura cremosa, experimente também:
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Quindim de Travessa: Uma versão gigante do clássico quindim, focada na cremosidade das gemas e do coco.
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Bolo Toalha Felpuda: O famoso bolo de coco gelado, extremamente molhadinho e coberto com bastante coco ralado.
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Pudim de Leite com Coco: Uma variação do pudim tradicional que substitui parte do leite por leite de coco e adiciona coco ralado na massa.
Dúvidas Comuns
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Posso usar coco fresco? Com certeza! O coco fresco deixa a receita ainda mais saborosa e úmida, mas lembre-se de drenar bem a água.
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Precisa de fermento? Não, esta receita não leva fermento. A estrutura é garantida pelos ovos e pelo leite condensado.
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Pode ser servida gelada? Sim! Ela é deliciosa tanto morna (quando está mais cremosa) quanto gelada (quando fica mais firme).
Dicas para o Sucesso
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Não asse demais: O segredo da cremosidade é não deixar o doce secar completamente no forno. Ele deve sair ainda “balançando” levemente no centro.
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Toque de Acidez: Se quiser quebrar um pouco do doce, sirva com uma bola de sorvete de creme ou uma calda de frutas cítricas, como maracujá.
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Aromatize: Adicione raspas de limão ou uma colher de chá de essência de baunilha à mistura para um aroma ainda mais especial.
Neste artigo, exploramos o passo a passo para criar a Cocada de Forno perfeita, entendemos sua relevância na nossa culinária e descobrimos dicas para nunca errar no ponto. É uma receita prática, econômica e que sempre rende muitos elogios.
Agora queremos saber de você: o que achou desta receita? Deixe sua opinião sincera nos comentários e sugira qual outro doce clássico você gostaria de ver por aqui!